王佩强—中华夏族民共和国菜特级大师

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岳昌龙
,男,东乡族,一九七七年八月落地,加拿大华侨,祖籍湖南省荣成人。东方美味的吃食大学高级烹饪管理标准结业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨神师组织斯特Russ堡分会日式烹调技术和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大表示),中夏族民共和国烹饪组织会员,中华人民共和国饭馆组织会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨子联合会(WACS)会员,
东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文大学烹饪助教及大学烹饪国际赛练习。
岳昌龙先生不但擅长东北菜、胶东菜,还旁通楚菜和鄂菜,更驾驭日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等项目。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际裁判SimonSmotkowicz。

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荣誉成就

中式加拿厨师师CCC注册证书;风险分析和要紧控制点(HACCP);食物安全和管制证书。
二零一一年12月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一六年一月荣膺埃德蒙顿日餐竞技和西餐冷展双项金牌;
2016年三月荣获东京烹饪大赛团体银牌;
2015年3月被授予加拿大高级烹调技艺奖章;
二零一四年四月被国家名厨编纂委员会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协办公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第陆卷一书;同时被中中原人民共和国商旅组织给予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二〇一六年4月教导代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院出席德国名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二〇一七年八月列席Hong Kong国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;
前年5月到庭日本东京(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最好进献奖及寿司技能黑带证书。
做事经历
在国内之间曾任职莱芜区石岛名都大商旅、安丘市八旗大酒店、日照市胖子海鲜王、河东区西海园大酒馆出任行政总厨、厨少将;2000年至2006年在中华之间先后被聘任单位送往黑龙江通辽、广西唐山、广西曼彻斯特、吉林纳塔尔和益阳等地各大星级客栈和客栈举行学习深造;2006年五月赴新加坡共和国HAMORU东瀛国饭店工作,担任厨房热菜部门主持,同时学习东瀛寿司;二〇一三年5月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限公司,担任寿司吧老董兼厨房部首席营业官,负责旗下的两家东瀛餐厅;贰零壹肆年一月进入加拿大四方控制股份有限公司出任行政总厨,负责四方控制股份有限集团旗下的连锁店泰餐和日餐的行管。二〇一六年七月充当加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪教授及大学烹饪国际比赛演习。

岳昌龙,男,达斡尔族,1979年十二月落地,加拿大华侨,祖籍新疆省荣成人。东方美味的食物大学高等烹饪管理标准毕业,职专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨神师协会埃德蒙顿分会日式烹调技术和中式烹调技术携带老师,国家著名大厨编纂委员会高级委员(驻加拿大代表),中中原人民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国旅馆组织会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪助教及大学烹饪国际赛磨炼。

 

 

代表作品

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法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜采取法式烹调格局将鸡腿肉卷入秘制的蘑菇泥,实行低温慢煮。鸡蛋选取日式古板的诀窍做成蛋卷。两者协作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,蘑菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜玉米粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选择意式烹调法将心厥脯肉和鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜选拔Ayr伯塔省一等牛肉,卷入香料实行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干番茄、金梅、鸡尾酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(主要编辑:大贺)

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岳昌龙先生不仅擅长山东菜、胶东菜,还旁通潮州菜和鄂菜,更明白日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的优点,注意兼容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。

   
赵仁良
    男,鄂温克族,1949年七月落地,上海市人,中式烹调高级技师,中中原人民共和国烹饪大师。一九八六年受北京锦江公司委派到东京昆仑饭馆做事到现在。 明白京菜,旁通巴黎菜、浙菜以及西餐、西点、日本菜的制作。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        一九六四年他进去烹饪行业,师从盛名潮州菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、新加坡等各本帮烹饪技法,对日本菜的造作以及欧洲和美洲的西餐、西点烹饪技法也颇有钻探。他不光会烧菜、切菜、配菜,还会雕刻、制作冷盘与点心。他的刀功格外优秀,全鸡脱骨堪称一绝。他对中西烹饪技术的贯通,已达成了书写自如、炉火纯青的地步。

【王佩强】(生于1952年十二月)黎族,北京人。中式高级烹饪技师,法国首都烹饪大师。1967年1月从业烹饪工作。一九七零年—一九八五年在南来顺饭庄,师从金世光大师,一九九零年3月被赋予特三级烹调师,一九九二年到场全国烹饪大赛获银牌,壹玖玖伍年在场清真烹饪大赛获银牌,一九九四年被评为中式烹调技师,3000年荣膺新加坡烹饪大师称号,二零零四年出席大学运会的劳动办事,贰零零叁年在京城插足陈世家杯第一届全国厨子比赛荣获金牌。首届“首旅紫禁杯”比赛获先进个人奖。从一九八二年于今在新加坡市保山餐厅厨元帅

师从:

      
1983年3月,他在其次届全国烹饪技艺竞赛中一举夺得热菜单项王牌和其余三项金质奖,并收获”全国三项全能奖杯”(全国200多名先选手中发出10名,赵仁良并列头名)。他曾应邀以烹饪专家的地位前往罗马尼亚(România)秘Luli马”德班洒楼”引导帮扶工作,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,而且她还参加了罗国家旅游部、全国厨子组织开办的食物节,他的名作西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨大校级烹饪竞技第一名头彩,并被评为最好烹饪师。

(主要编辑:admin)

中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

      
一九九五年,在新加坡共和国开办的国际沙龙烹饪比赛中获突出奖,随中国高等级烹调代表团参预在加拿大孟买办起的第贰8届北美区颁奖年会,他烹制制作的华夏菜轰动了全部圣保罗,当地电视台、电视台、报纸等互动电视发表,被誉为顶级烹饪艺人。

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日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

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