石祥顺|中中原人民共和国名厨 潮州菜名师

图片 1 工作经验

二零零六年进来东京谷泰饭馆学艺,师从知名创新意识融合菜大师钱以斌先生,主攻融合菜肴,长年工作经历的积累以及对融合菜的钻研,使他形成了一套本人的烹饪手法,善于适应消费者必要,不断更新品种。曾先后担任过上海鑫城大酒馆厨少将、新加坡星乐汇总厨,现任香江耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被北京多家用电器台报道,并再三受邀参加广播台美味的食物节目演出。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、南湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等种类,深为人们所热爱,其特征代表菜品还被当作《招牌美味的吃食》荣登香港市电台向周边市民讲解传播。

图片 2 菜品名称:徽式一品鲜      徐照平制作
单位名称:东京东华东军政高校学后勤公司餐厅**
此菜在徽式农家菜的底蕴上加以考订,在口味上加以更新,增加了酸辣汁调味扩张食欲。咸鲜酸辣,肉丸、肉片滑嫩、爽口。上等坛子肉具有滋阴润燥、补虚养血的效能。

职业生涯

二零零四年3月在吉林省云溪镇长城商旅学徒;贰零零叁年七月在东京东方朗姆酒馆打荷;二〇〇二年—二零零七年在香岛湘泉食堂炒锅;二〇〇六年—二〇〇七年在京城湘临天下亮马桥店炒锅;二零零六年―2009年在日本东京红太阳生态园赣菜二锅;二〇〇九年―2008年黑龙江省马丹东市翰林宴楚菜老板;二〇一〇年―二零一二年宁夏高山族自治区石嘴山市醉香楼任行政总厨;二〇一一年供职新加坡市湘临天下首都球馆店二锅;2011年—二零一五年出任南平市钟鼓楼行政总厨;二零一六年于今担任安康宴遇时髦餐厅行政总厨兼餐饮主管。

**代表菜品
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宝塔扣肉

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泡椒牛蛙

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红煨甲鱼

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葵花豆腐**

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菜品名称:水晶鱼冻  制作:石祥顺

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菜品名称:清蒸浙西腌肉      制作:石祥顺

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菜品名称:仔排烧鲍鱼      制作:石祥顺

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菜品名称:赣东粳米辣椒      制作:石祥顺

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菜品名称:香辣蟹      制作:石祥顺

(责编:大贺)

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图片 13 所获奖项

中原国际创新意识菜大赛金奖;
神州国际烹饪方法大赛金奖;
二零一八年1月被国家著名大厨编委会予以“中华人民共和国厨神”荣誉称号,并被载录中夏族民共和国国度名厨网档案库。

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表示菜品

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昂刺鱼面疙瘩

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秘制甲鱼
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莫愁湖鱼炖羊蝎子

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(责编:大贺)

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酸菜炖牛腩
(第二届中夏族民共和国名厨技艺博览获奖文章)**
原材质:牛腩500g,酸菜一包,野山椒适量,高汤300g
做法:
1. 先将牛腩沸水改刀煮熟
2. 将酸菜改刀用水冲净,然后用十分八油温炸制备用。
3. 将姜片、蒜片、野山椒炒香,出席高汤,参预煮熟的牛腩、酸菜炖制,调味即可。
特征:咸鲜酸辣、汤汁味浓、味醇。

石祥顺**,男,拉祜族,一九八二年十一月诞生,福建三沙人。中夏族民共和国名厨,赣菜名师,国家著名厨子编纂委员会委员,现任张掖宴遇前卫餐厅行政总厨兼餐饮总经理。
二零零二年起参与烹饪工作,擅长鲁菜的烹饪技术。他技术完善,不固步自封,在此起彼伏守旧潮州菜的还要,依照顾客的意气变化和供给,他还时常对菜品实行改制和翻新,丰裕了民众的饭食生活。长时间以来,他兼收南北各菜系名厨的技术绝活,使产品在味别和造型上进一步丰裕多彩,并形成了她协调的品格和个性。他的代表菜品有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸苏南腌肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花豆腐等种类。

办事经历

二〇〇七年八月―二〇〇八年3月毕业于新加坡环游高等专科酒馆管理规范;

2000年12月―二〇〇六年6月出任湖北昆山嘉顿国际大旅馆行政主厨,积极协作各机关联合能够达成每3遍待遇职务,曾为无数内阁决策者、歌唱家等劳务过;

二〇〇七年7月―二〇〇七年3月担任Hong Kong仁义海鲜茶馆行政主厨,指点伍十个人的厨政治团体队在此形成五常法的实施;

二零零七年八月―二〇〇八年三月充当北京居多显达度假客栈行政主厨,优良实现特殊奥林匹克运动会钦赐旅馆接待任务,及福建地区部分官员来访的款待工作;

2008年5月―现今任职东京鸿艺会管理银都会所行政主厨。

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