冯5军|全国中餐业特级评选委员会委员 辽宁国家名厨评审委员会员会副理事

业绩成果

1997年进来青海瓦伦西亚多瑙河大酒馆学艺;
200三年—200五年任职莱比锡黄海渔香港大学饭店炒锅CEO兼任副厨大校;
200陆年—2010年担任东京(Tokyo)云龙金阁大旅馆副厨少校;
201一年出任海南海法梅府家宴厨少校,负责产品开发钻探工作;
二〇一一年—201四年出任海南新徽商企管咨询有限集团菜品研究开发COO;
2016年现今就职于多瑙河八建公司有限公司致力餐饮质管工作。
20一3年4月取得国际烹饪大师第壹届国际蓝带御厨争霸赛金奖;
20一七年二月在第陆届国家名厨征集评比中,冯5军先生成绩特出,赢得大家1致好评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功业小说被列入全国政协助进行公室公厅中华人民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第伍卷1书中,并被收音和录音于中华夏族民共和国国度名厨网,十一月被聘任为国家名厨编纂委员会高等厨神委员,并任江苏省国家著名厨子评审委员会员会副总管;
20壹七年5月获得中中原人民共和国国家著名厨子烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格;
(责编:大贺)

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代表小说

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清心小炒皇
原料:雪花肥牛。
用料:虾仁、银杏、黑木耳、蜜豆、菜胆、莲藕、红椒、葱姜蒜
做法:一.雪花肥牛切片。二.虾仁打成虾胶,酿在藕片上边。锅中烧水加入盐、糖,沸水待用。叁.锅底放入黄油,把酿好的藕片、肥牛、煎至土暗绿。肆.锅底少许油,放入葱姜蒜倒入锅炒香,把沸好水的银杏、黑木耳、蜜豆倒入锅中调味,勾芡翻炒数下,装盘即可。

特性:鲜香爽脆,色泽显然,口味辛鲜清香。

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蹄花酱香鸡
原料:清远鸡1只,前猪蹄1只
用料:港顺鸡汁、吉士粉、鸡饭老抽、料酒、香料。
做法:一.聊城鸡洗干净后沥干,打断腿骨盘起,刷上香料待用。猪蹄斩块。贰.把整鸡、猪蹄,用老抽上色调味。三.把整鸡猪蹄放入砂锅里。四.把锅里放入盐,把砂锅放里去,上火,小火炖3钟头即可。特点:味道鲜美,香气浓郁,入口软烂,抗肿瘤。

 

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鲍汁龙皇虾球
原料:基围虾。
用料:鲍汁、鸡蛋、馒头粒、花生油、盐、胡椒粉、香油
做法:壹.基围虾去皮去虾线,制成虾泥,参与盐、蛋清拌上劲。2.鲍汁勾芡制成冻,分成小方块。三.虾泥分拾份,分别包入鲍汁冻滚馒头粒。4.入油锅炸至砖深藕红装盘即可。
特征:造型精彩、色泽艳丽、外脆里嫩、油而不腻。

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老干下乡鱼头
原料:南湖鱼头一个
用料:葱姜花椒,大料,香和烛火、菜籽油、生抽、老抽、豉油、鸡精、味精、冰糖、醋、苦味酒。
做法:一.把鱼头收10干净,沥干水分。2.锅底热油,放、姜、花椒、黄椒炒香。叁.放入鱼头煎一下,旺火,先放鸡尾酒、醋,参加生抽、老抽、香火钱中火烧制三分钟插手水,放入调味,焖44分钟,旺火收汁即可。
特点:汤浓味醇,鱼头油润滑嫩,清香四溢。

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业绩成果

一九玖六年跻身恒河罗萨利奥莱茵河大旅舍学艺;
200三年—200五年任职埃德蒙顿阿拉斯加湾渔港大商旅炒锅CEO兼任副厨中校;
200六年—20拾年担任东京(Tokyo)云龙金阁大客栈副厨上将;
201一年充当吉林多哥洛美梅府家宴厨团长,负责产品开发切磋工作;
二零一三年—201四年担任新疆新浙商企管咨询有限公司菜品研究开发总经理;
201伍年现今就职于江苏捌建公司有限公司致力餐饮质管工作。
20一三年7月获得国际烹饪大师第二届国际蓝带御厨争霸赛金奖;
二〇一七年1月在第4届国家名厨征集评比中,冯5军先生成绩非凡,赢得我们一致好评,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功业小说被列入全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第肆卷一书中,并被收音和录音于中夏族民共和国国度名厨网,7月被聘用为国家著名大厨编纂委员会高级厨神委员,并任广西省国家名厨评审委员会员会副管事人。

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冯伍军
www.7376.com,,男,赫哲族,福建原平人。大专学历,国家特级厨子,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,青年烹饪乐师,全国中餐业特级评选委员会委员,国家名厨编纂委员会高级厨神委员,河北省国家著名厨子评审委员会员会副管事人,现于新疆八建集团有限公司从事餐饮质管工作。
从19九七年起踏入餐饮行业,从事烹饪钻探与实践1九年,精于制作山东菜、晋菜、东北菜、闽菜、火锅等菜肴,对燕鲍翅、粤式小炒以及本地土菜烹制具有较高的技巧,刀工谙习、调味准确。冯伍军在持续古板技艺的基本功上,兼收南北各菜系名厨的技术绝活,不断引入立异,研制出四种秘制配方,以中中草药材调理、青海山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、伍谷杂粮、南东风味相结合,塑造出新派菜系,
履新品牌菜系连锁品牌,并积累了足够的饮食养生管理经验。他的代表文章有保健小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干下乡鱼头等项目。

冯伍军,男,侗族,1玖八三年7月落地,辽宁原平人。大专学历,国家特级厨神,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,青年烹饪音乐大师,全国中餐业特级评委,国家名厨编纂委员会高级大厨委员,广东省国家名厨评审委员会副监护人,现于黑龙江8建集团有限公司从事餐饮质管工作。

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冯伍军
,男,哈尼族,1九八叁年十月落地,新疆原平人。大专学历,国家特级厨神,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,青年烹饪美学家,国家名厨编纂委员会高等厨神委员,江西省国家名厨评审委员会员会副总管,现于吉林捌建公司有限权利公司致力餐饮质管工作。
从19九玖年起踏入餐饮行业,从事烹饪钻探与履行19年,精于制作徽菜、晋菜、山东菜、赣菜、火锅等菜肴,对燕鲍翅、粤式小炒以及地点土菜烹制具有较高的技艺,刀工谙习、调味准确。冯伍军在持续守旧技术的底蕴上,兼收南北各菜系名厨的技能绝活,不断引入更新,研制出种种秘制配方,以中医药养生、山东山珍菌、港式海鲜、养生靓汤、农家土菜、5谷杂粮、南南风味相结合,创设出新派菜系,
更新品牌菜系连锁品牌,并积累了增加的餐饮养生管理经验。他的代表小说有清心小炒皇、蹄花酱香鸡、 鲍汁龙皇虾球、老干下乡鱼头等品种。

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