郭登中|中华夏族民共和国名厨

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郭登中
,男,赫哲族,197三年四月出生,广东湛江人。中中原人民共和国名厨,现任河北淮安炊牛私人住房菜总首席营业官。
从1九8六年始于从事餐饮烹饪至今,他努力商量,积累了相比较丰硕的经历,擅长浙菜烹制技艺,越来越精高海生鲜菜肴的烹饪。既善于烹制古板美味,又大胆制造新类型。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等全数地点风味的门类。198捌年—三千年径直在南宁操厨,3000年—二零一二年充当卡利小城故四季葱品组长。二零一八年二月收获中中原人民共和国烹饪文化宗旨评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,并被收录于中中原人民共和国国度名厨网档案库。
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王正贵
,男,德昂族,1983年4月降生,湖北宿迁人。结业于卢布尔雅那南栖职业学校烹饪专业,中夏族民共和国烹饪大师,扬中河鲀烹饪名师,国家名厨编纂委员会高等委员,江苏省餐饮商会总管,长江烹饪组织总管,马斯喀特饮食行业协会名厨长分会管事人,现任西藏曲靖江都大客栈行政总厨。
善用豫菜、苏菜及上海派菜的烹调技艺,不仅继续了价值观烹调特色,而且不断大破大立,他烹制的表示菜品有烧汁鳝圈配青豆、香草汁煎神户牛肉、顶汤炆鱼饺、武功清汤海参、香橙秘制骨、芝士焗银明太鱼等类型。
19玖柒年开始从事烹饪工作,曾供职底特律方源大梁国际大商旅中餐厨上将、洛桑香洲花园旅馆国宴厨旅长、圣Louis渔阳客栈行政总厨,现任多瑙河阜阳江都大饭店行政总厨。曾荣获烹饪大赛金牌,20一3年被中国共产党镇江市东海中国共产党县委员会、镇江市金湖县人民政坛协同评为先进个人,2016年3月被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第陆卷,并被评为中华夏族民共和国烹饪大师称号。

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吴二祥
,男,京族,1990年四月出生,山东新宁县人。现任东京(Tokyo)宏湘府本帮菜厨中校、新加坡壹品萃饭店行政总厨。了然豫菜的烹调技艺,善于博采众长,为小编所用,不断大破大立,他制作的表示菜品有秘制老甲鱼、砂锅牛3鲜等连串。
201一年到手新加坡市事情烹饪技术大赛获银奖;201六年6月被国家名厨编委会评为中中原人民共和国名厨称号,其传略及作品被中华夏族民共和国国家名厨网收音和录音。
二零零一年出道到现在,曾在广东德雷斯顿徐记海鲜酒店学徒、东京(Tokyo)岳麓山屋什刹海店学徒;2007年10月供职东方之珠老根人家炒锅;二〇〇八年10二月充当内蒙古湖州饭店浙菜名厨;20十年一月充当福建新乡岳麓小镇(陵西店)厨少校;2011年八月供职黑龙江嵖岈山温泉度假饭店豫菜厨中校;20一三年到现在担任新加坡宏湘府鲁菜厨军长兼新加坡一品萃饭铺行政总厨。

代表文章  图片 6

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨八个钟头即可。
特色:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨贰个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅一个时辰后,关火焖3个钟头即可。
特点:肉香,软烂。
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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(十0克左右)
做法:不粘锅放油,放入巴鱼,两面煎到葡萄紫,倒入木质素水,煎到碳深黄即可
天性:外酥里嫩。
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香辣炒乳羊
用料:出生拾天以内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,放入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制即可。
特色:肉香,微辣,引人入胜,属信阳地点特色美味的食品。
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(主要编辑:大贺)

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郭登中,男,乌孜Buick族,197三年7月诞生,西藏上饶人。中国大厨,现任湖北连云港炊牛私人住房菜总COO。

演艺文章
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菜品名称:烧汁鳝圈配青豆
味型:咸鲜回甜
用料:野生罗魚,青豆,手指红萝卜。
做法:将野生无鱗公子改成段,参加朗姆酒泡制一伍分钟吸水,用百合酱烧二伍分钟装盘,参预青豆、手指红萝卜点缀即可。
特征:色泽明亮,酱香味浓。

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秘制老甲鱼
味型:咸鲜,微辣。
用料:甲鱼三头1500克,东坡肉十0克,黄干黄椒30克,姜片30克,独蒜子50克,自制杭椒酱80克。
做法:甲鱼宰杀干净斩成块备用;取锅将甲鱼过水,锅内放入大油20克,放入水煮肉、姜片、胡蒜子、自制黄椒酱煸香,放入甲鱼,加入高汤400克,加入盐五克、味精壹5克、鸡粉1伍克,烧开转小火稳步煨熟,然后把汤汁收干即可。
性格:酱香浓郁。
 
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砂锅牛3鲜
味型:鲜香微辣。
用料:牛腩250克,牛蹄筋150克,牛板筋100克。
做法:将牛腩肉改刀切块,放入姜片、大葱、大料,用高压锅压制10分钟取出备用;将发好的牛蹄筋、牛板筋过水,放入姜片、青葱、大料用高压锅压制20分钟取出备用;锅内放入大油,放入华为辣30克、蒜片5克,放入压制好的牛腩肉、牛板筋、牛蹄筋,倒入高汤300克、盐伍克、味精10克、鸡粉10克,然后把汤汁收干即可。
特征:香辣可口。

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