李登超|国家著名厨子 中国烹饪非物质文化传承大师

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创作鉴赏

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血燕鸡豆花

发好血燕60克。辅料鸡豆花60克!特点
汤味醇厚,口感滑嫩!**

血燕鸡豆花。清好的清汤80克倒入Ssangyong杯中,用直径八毫米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中, 调好味,上边放血燕
上笼蒸拾五秒钟即可。**

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火山石烧雪花牛肉

新澳门萄京娱乐场官网 ,主料使用雪花牛肉150克!做法,将冰雪牛肉改至陆分米见方备用,将改好的雪花牛肉放入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的雪片牛肉放入扒炉上,煎至柒早熟,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟即可。此菜口感爽嫩,酱香味浓。

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古法烧鳄鱼掌

 

主料使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红黄椒各40克。将鳄鱼掌改4分米见方,腌好待用,锅内制油烧至7深图远虑,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油到场自制酱炒香,放入红汤,再放入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加香火、花椒油,装盘即可。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含充裕泛酸。

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善于商旅厨政策划管理及东北菜、官府菜和西餐的营造研究开发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有血燕鸡豆花、火山石烧雪花牛肉、古法烧鳄鱼掌等体系。

新澳门萄京娱乐场官网 11 菜品名称:黑松露扒澳大伯明翰联邦(Commonwealth of Australia)龙虾    制作:何余勇
单位名称:新加坡兄弟东北菜餐饮有限公司
**滋肝补肾,含多样泛酸、生物素,既是营养食品,又能清心,营养价值极高。

(小编:admin)

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