欧阳建平:国家名厨 中夏族民共和国烹饪大师

职 称

国共预备党员
中华烹饪大师
现任四川毕尔巴鄂望增城区柏乐园大商旅行政总厨兼餐饮部局长

光荣成就
1964年到张家界市火宫室酒家学徒,拜名厨毛寿松为师。
一九八零年在座衡阳市烹饪竞技获得头名。
一九八五年到场全国第一届烹饪名师技术表演鉴定会,荣获最好厨神称号,浙南布依族德昂族自治州人民政坛赋予大功3遍。
1990年6月在座江西省第三届烹饪技术接纳赛获热菜、冷菜两块金牌。同年二月列席全国首届烹饪大赛取得一金二银一铜的战表。同年三月被破格晋升为特超级厨子,成为全省最年轻的特级厨子之一。同时期表台湾东北菜代表团赴香岛参与烹饪技艺表演,引起轰动。
1990年被聘为玉楼东酒家餐饮部主管,一九九一年被提高为旅舍副总首席营业官兼总厨上将。
一九九二年当选为云南省第第十届人民代表大会代表。
一九九五年赴东瀛到场第四届世界中夏族民共和国烹饪技术调换体现大会举办厨艺表演,博得了各国代表的称道,扶桑料理调理士会会长大城宏喜先生亲自给他宣布了奖状和奖牌。同年10月被评为湘潭市地道共产党员。
一九九三年6月被予以长沙市有出色进献的大家。一九九四年被评为全国技术能手称号。1999年被省人民政党予以豫菜大师称号。1999年连日当选为西藏省第7届人民代表大会代表。
一九九八年三月受台湾中华夏族民共和国餐饮学会约请,协会辽宁潮州菜代表团赴台实行技能表演,受到了湖南平民的一律好评。同年被山东洋商银高校特别聘用为客座教师。
两千年5月在第一届中中原人民共和国美味的食品节被评为十佳烹饪大师称号。
二〇〇五年由国家商务评选授予中华名厨称号。
二零一一年10月被选入《国家名厨》大典。

代表菜品
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菜品名称:黑山羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:广东马尔默小天鹅戴斯酒馆

汤汁浓郁,肉质软糯,营养丰盛,特别是冬天,特别受消费者喜爱。富含胶原蛋白养颜护肤、强身建体之效果。羊肉是楚菜高档菜品之一,配以鹿筋烹制,提升了菜品档次,欧阳建平师傅在调味上到场了野山椒、黄灯笼酱椒,菜品味道越来越助长,营养和例行。

业绩成果

一九九七年—二零零一年在辽宁丽江四海南大学酒店上学苏菜技能;二零零一年任职广西吉达天府酒家炒锅经理;二零零四年在北方烹饪高校高级班进修学习;二〇〇五年—二零零五年出任福建博乐市聚福园旅馆后厨CEO;贰零零陆年—2009年供职湖南博乐市东一阁客栈厨少校;二〇〇九年—二〇一三年担任明斯克骏隆堂餐饮集团厨旅长;二零一一年—二零一四年担任摩苏尔川味小厨私人住房菜出品CEO;二零一五年—二零一八年出任影像圣Juan麻辣纪念餐厅厨军长。

2015年荣膺四川三明市风韵杯烹饪较量头名;二〇一四年带公司到场仁和百味餐饮商行烹饪大比武荣获团体赛头名;2017年在座首届厨团长创意大赛,创作的农家手工业凉粉两吃荣获头名;2015年、2017年接连两年被金粮集团餐饮公司评为卓越经营管理者;二零一八年1月升格为国家中式烹调高级技师职称,并在第三届国家名厨征集评比中,赢得大家委员们的相同好评,被国家名厨编委会给予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和管医学出版社出版的《国家名厨》第4卷一书中,并被收音和录音于中华人民共和国国家名厨网档案库。

代表作品 图片 2

家常扇子骨
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母猪壳报春
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辣椒蛏子王
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和味牛蹄筋
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龙骨焖野鳝
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幸亏当头
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油姜鲟龙鱼
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(责编:大贺)

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男,白族,一九四九年生,安徽斯特拉斯堡人,中国共产党党员,国宝级烹饪大师,中华名厨,国家尖端烹调技师,餐饮业国家一级评选委员会委员,世界烹联国际评委,享受国务院政坛津贴的大方,国家名厨范专校家工作委员会委员,中夏族民共和国潮州菜大师,中中原人民共和国烹饪大师,江西省技能大师,全国技术能手,西藏省第⑨ 、⑨ 、第十届人民代表大会代表,广西洋商银高校客座助教,山东省烹饪协会副会长,中华夏族民共和国烹饪组织常务总管,中夏族民共和国烹饪社团名厨专业委员会副监护人,全国五一劳动奖章获得者,现任辽宁夏洛特饮食企业杜阿拉玉楼东饭店有限公司常务副总首席营业官兼总厨中校。

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菜品名称:私人住房秘制蛇      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:安徽哈博罗内小天鹅戴斯饭馆

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽使人迷恋、蛇是西藏人喜爱的东北菜之一,越发是九夏,特别青昧。有解痉养颜、补脾泻火之服从。
把青椒焖蛇和管敬仲骨焖蛇两种做法相结合,让青椒的香辣与筒子骨、蛇肉的鲜味融入一体,味道和食法都取得了升高。

他师承中中原人民共和国川菜大师唐文斌先生,擅长东北菜、徽菜、徽菜的烹饪技艺,对江苏地点风味菜肴和营养配餐都有色金属商量所究,既善于烹制古板美味,又英武创建新品类,不断地搜查缴获各菜系名厨之长,丰硕友好,形成了自身在创设上的奇特风格。他的代表作麻婆豆腐烧海参、私人住房辣三样、极品毛血旺、农家手工业凉粉两吃、风情吮指羊排、茶香元宝虾、大千干烧桂花鱼等小菜深为消费者所器重。

技能擅长

一九九六年3月起出道厨子工作,他技术周全,精通徽菜技艺,在鱼肉混合菜式的构建上尤有异军突起武功。彭湘民同志是一人勇于创新的创新者,他的更新菜肴,一是离不开古板烹调技法和制作原理;二是原料就地取材;三是符合当地顾客口味。他不曾闭门造车,而是与厨神一道研究商量、试制,得到买主中尝试征求意见,稳步形成新类型。经过长年累月的研商与实施,他完全地积淀前人的经验,逐步并入各家所长,形成了协调在创建上的超过常规规风格。制作的代表作品家常扇子骨、鳌鱼报春、青椒蛏子王、和味牛蹄筋、龙骨焖野鳝、鸿运当头、油姜鲟龙鱼等品类,深受顾客的赞美。

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欧阳建平**,男,布朗族,一九七一年九月生,安徽华金秀瑶族自治县人,高级中学学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,鲁菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任湖南夏洛特小天鹅戴斯酒馆中餐部COO、出品主管。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第1卷)、《首届中中原人民共和国名厨技艺博览》。

特选小说

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麻婆豆腐烧海参

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一流毛血旺

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茶香元宝虾

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大千干烧花河鲫鱼

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