陈雨龙:中国烹饪大师

职业生涯

2002年三月在广东省花垣厅长城商旅学徒;二零零零年七月在香港东方清饭店打荷;二〇〇二年—二零零七年在法国首都湘泉饭店炒锅;二零零七年—2006年在京城湘临天下亮马桥店炒锅;2007年―二零一零年在北京红太阳生态园客家菜二锅;二〇〇八年―二零一零年多瑙河省黄山市翰林宴淮扬菜经理;二〇一〇年―二零一三年宁夏布依族自治区石嘴山市醉香楼任行政总厨;二零一三年供职法国巴黎市湘临天下首都体育馆店二锅;二零一二年—二零一六年担任泉先生州市谢朓楼行政总厨;二〇一五年至今担任金昌宴遇前卫餐厅行政总厨兼餐饮主任。

**代表菜品
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宝塔扣肉

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泡椒牛蛙

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红煨甲鱼

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葵花豆腐**

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菜品名称:水晶鱼冻  制作:石祥顺

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菜品名称:清蒸湘北腌肉      制作:石祥顺新澳门萄京娱乐场官网,

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菜品名称:仔排烧鲍鱼      制作:石祥顺

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菜品名称:湘北香米辣椒      制作:石祥顺

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菜品名称:香辣蟹      制作:石祥顺

(小编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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红煨黄板甲鱼
原材质:黄板甲鱼一只约1公斤,青南椒角各10克,大葱段10克,金蒜头10克,吉林腌肉15克,姜片5克,八角3克,菜仔油5克,猪大油5克,高汤1千克,湖南辣妹子酱3克,香葱花1克。
制作方法:1先将甲鱼放血后用开水烫皮,去掉皮上脏物,用砍刀砧件,起锅烧水至开后烫一乌龟壳鱼,后把甲鱼上的油去掉.将广东腌肉烫水备用。2起锅放菜仔油将姜片八角炸至出味放猪大油.浙江腊肉、黄板甲鱼、边炒,加湖北辣妹子酱、料酒,蚝油、一品鲜、精盐、鸡汁,糖、鸡粉、老抽、煸至2至3分钟加高汤、盖锅盖小火焖4至4分钟,3肉至烂熟时出锅,将八角、姜片、腊肉取出,把青红花椒角、大葱段、放在煲仔中,将熟的甲鱼肉摆放整齐,金蒜头放周围,汁勾博欠淋在甲鱼上后散上少许香葱花即可!
特征:滋阴壮阳,味道深入。

二零零五年起加入烹饪工作现今,先后在湖南汉口三五茶馆、东京(Tokyo)岳麓山屋津菜馆、长沙徐记海鲜学徒事厨,二零零六年供职新加坡岳麓山屋炒菜,二零一零年充当香港万荣海鲜昌平西关店豫菜老董,二零一三年至二〇一五年升任新加坡万荣烤鸭店川菜厨司令员,二零一七年升任新加坡万荣公司厨政部东北菜老董。

新澳门萄京娱乐场官网 11 菜品名称:辣椒焖甲鱼          制作:胡志鹏
单位名称:东京润湘之餐饮商家**
原材料:黄油甲鱼1500克,青、南椒、贡椒各35克,姜片、蒜片各20克,色拉油100克,陈醋5克,秘制甲鱼酱适量,盐3克,味精、鸡精各3克,蚝油5克。

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工作简历
一九九六年—一九九九年在京城亮马桥香港(Hong Kong)好吃的食物城从厨。
一九九六年—2000年在龙蔚轩海鲜美味的食品城任职炒锅。
贰仟年—2004年任职上海京港汽车餐厅厨军长。
二零零三年—二〇〇五年供职新加坡新澳洲茶馆行政总厨。
二〇〇七年—二〇〇九年出任东京(Tokyo)北环大旨酒楼行政总厨。
贰零零捌年—二零一三年出任法国首都鸿运食府饮食主管。
二零一二年于今任职香岛冠京饭店厨房主厨

菜品浮现  

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菜品名称:姜辣凤爪          制作:胡志鹏
单位名称:东京润湘之餐饮商户

原料:凤爪一千克,干椒节,姜片150克,色拉油一千克,海天红烧酱油10克,盐、味精、鸡精各5克,蚝油5克,烧酒300克,高汤300克,皇冠豆瓣适量。

得奖荣誉

二零一五年4月被国家名厨征集组委授予中华夏族民共和国名厨称号,并被选入由全国政协助举行公室公厅中国文学和工学出版社出版的《国家名厨》第3卷一书;二〇一四年四月荣膺中国和法国好吃的食物文化节“中国和法国烹饪大赛”一等奖;2015年十二月荣获京菜创新烹饪大赛金奖。

意味着菜品
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干葱头炆牛仔粒
原料:牛仔粒250克,干葱100克,青红杭椒5克,烧汁,蚝油,料酒,老抽,糖,味精,鸡汁。
制作方法:1将牛仔肉改粒炸至熟透,干葱用平锅煎香,2起锅放入少许黄油,干葱头、青红杭椒粒爆炒后放入牛仔粒插手烧汁,料酒、蚝油、味精、鸡汁、后加老抽调色,勾欠淋明油出锅装盘即可。
特征:肉嫩,葱香汁微甜。干葱是葱中极品,牛仔粒参预日本烧汁炆出的是葱香味辛。

贰零零捌年到位首届全国商旅生意烹饪技艺竞技(上海赛区)获得中式烹调热菜银奖;2015年12月被国家名厨编委会评为中华夏族民共和国名厨称号,其传略及小说被中华夏族民共和国国度名厨网收音和录音;二零一七年加入“温氏工匠杯”中中原人民共和国第二届青年名厨精英赛(香港赛区)得到中式烹调热菜金奖;二〇一八年十一月被中中原人民共和国烹饪文化中央给予“中夏族民共和国烹饪大师”荣誉称号。

(责编:大贺)

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