www.7376.com冻肉的做法

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淮安肉冻做法贰

贰.上述肉料用热水分别滚约一分钟,捞起洗净。

特性:味鲜软滑,入口即化,肥而不腻;伴以鱼露、盐荽,风味独特。

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银川肉冻做法一

三.炒锅放清澈的凉水1500克,烧沸,参加红糖、珠油、鱼露,放入竹箅子垫底,把全副肉料放在竹箅子下边,先用中火烧沸,后倒车大火熬约三钟头至软烂。

主料辅料
猪三层肉……500克 芫荽……………二⑤克
猪前蹄………750克 味精……………2克
猪皮…………250克
珠油…………6.伍克(潮汕调味剂,近似深色生抽,味偏甜,首要用于调色)
鱼露…………150克 明矾……………1克
www.7376.com,冰糖……………15克 清水…………1500克

  色香味: 味鲜软滑、入口即化、肥而不腻,伴以鱼露、漫天星,风味独特。

洛阳肉冻做法3

四.收取肉类,放入沙锅内。然后将炒锅内浓缩的原汤放回炉上烧至微沸,参与明矾,撇去浮沫,再进入味素,用洁净纱布将汤过滤后,倒入沙锅。
5.将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸,端离火口,冷却凝结后,抽取放在碟上,伴以香荽、鱼露佐食。

2.将上述肉料用沸水分别滚余约1分钟,捞起洗净,炒锅放清澈的凉水烧沸,参预清水、黑糖、珠油和鱼露,放入竹管垫底,把三层肉、猪脚和猪皮放在竹管下面,在中火炭炉上烧沸,转用温火熬约3钟头至软烂抽取,捞起肉料,去掉猪皮,放人竹管炒锅内(皮向下),然后将炒锅内浓缩原汤750克放回炉上烧至顶沸,加入明矾撇去浮沫,再参预调味精,用清洁纱布将汤过滤后倒入砂锅,放在炉上烧至微沸,然后将锅端离火口,冷却凝结后,抽取切片放在碟中,镶以香荽叶,以鱼露佐食。

  5)将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸,端离火口,冷却凝结后,收取放在碟上,伴以芫菜、鱼露佐食。

二、上述肉料用沸水分别滚 约 一 分钟 , 捞起洗净 ;

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  辅料:胡荽二伍克、鱼露(熏制咸鱼的副产品,集镇有售)150克、珠油(潮汕调味料,近似深色生抽,味偏甜,主要用以调色)6克、黄砂糖1贰.五克、调味精三.5克、明矾一克

4、抽出肉类 , 放入沙锅内 ; 然后将炒锅内浓缩的原汤 ( 约 750 克 )
放回炉上烧至微沸 , 出席明矾 , 撇去浮沫 , 再出席味素 ,
用洁净纱布将汤过滤后 , 倒入沙锅 ;

猪五花肉500克,猪蹄750克,猪皮250克,盐荽25克,鱼露(熏制咸鱼的副产品,市镇有售)150克,珠油(潮汕调料,近似深色老抽,味偏甜,首要用来调色)陆克,赤砂糖12.伍克,调味精3.5克,明矾一克。

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