李奉恭—中华本领能手 国家名厨

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史正良

江山名厨韩勇 

从厨格言:做菜如做人,菜的品性如人品,预先做菜,先行做人。

韩勇,男,达斡尔族,1980年七月降生,湖北省白城临渭区人。一九九八年起从事烹饪工作,现任黄陵县影象洋洲、王益区白云生态休闲农庄行政总经理。国家英式烹调技术员,国家名厨,中夏族民共和国江鲜烹饪大师,中华名厨,四川饮食出色进献大师,江西一流烹饪大师,河南餐饮业卓越厨旅长,中卫市餐饮业评选委员会委员,贺州厨子,子长县烹饪榜眼,国家名厨编纂委员会达州分会副组织首领,中夏族民共和国烹饪协会新星俱乐部会员,西藏省名厨范专校业委员会职业区参谋长,广安市饭馆与餐饮行业组织名厨委员会副司长。

从事烹饪研商与实践20年,精通陕菜、川菜、新派浙菜、豫菜和融合菜的色调的烹饪才干,对陕南地点土席菜色方面也可能有较深造诣。韩勇在承继古板陕菜技艺的底子上,兼收南北各菜系之长,贯通融会,勇于革新,不断推陈立异。为晋级和宏观本领与管理技艺,他折腾巴拿马城、奥兰多、山东、防城港等地自学学习,并在察看中摄取各香荠肴烹饪特色,拜望烹饪有名的人,虚心请教,结合本地有机食物的原料交融出新,形成他本人的烹调风格。由她立异构建的洋洲手柑、地耳金钱肉、五彩黄华羊面、汉钟螺丝肉、洋洲红焖、葵花糟肉等菜的色调为行业上下公众承认的立异名菜和历史观名菜。韩勇在继承陕菜的同临时候,也把作育陕菜本领继承者当作自个儿当仁不让的天职,近几来已为社会培养磨练出二千克个陕菜精英,好多已改成行当骨干。

 

【刘凤凯】

男,阿昌族,一九五零年生,河北梓潼人,中国共产党党员,中华名厨,国宝级烹饪大师,国家尖端烹调技士,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家职业技巧推断专家委员会委员兼高等考核评议员,世界烹联国际评选委员会委员,国家名厨范专校家工委委员,国家特一流烹调师,中夏族民共和国烹饪大师,客家菜烹饪大师,国际烹饪方法大师,全国本领能手,第三、第三届全国烹饪大赛裁判,高卢鸡国际厨皇美酒美味的吃食会名誉主席,广西省桂林市饮服公司培养练习中央CEO,中夏族民共和国烹饪组织副社长,吉林名厨联谊会社长,湖南省烹饪组织副总管长,青海省许昌市国家专门的学问技能考核评议所副所长,现任青海省威海市饮服有限权利公司副总老总、广西新乡金海酒店等多家旅馆、食物公司高等技巧顾问。

业绩成果

壹玖玖柒年担负平利县星月楼凉菜主任;三千年至二〇〇四年任宁陕县千禧酒店厨少校,同年在城固新东方商旅进修学习;2001年在海源商旅担当厨中校;二零零六年至二〇〇六年在柞水院长保酒馆、朱鹮旅社担当厨少将;二零零七年至二〇〇八年担负白水县白云旅馆、开明酒店厨团长;二零零六年5月开立印台区韩氏真味面馆、韩氏卤菜馆;二零一四年被青海省烹饪餐饮行当组织聘请为名厨范专校业委员会工作区市长,2015年被昭通市旅社与餐饮业组织聘任为名厨委副省长。

二零零七年7月在山西省烹饪技巧比赛荣获个人热菜铜奖;

二〇〇五年三月到庭商州区古秦洋杯烹饪大赛荣获个人热菜一等奖、冷品二等奖,并被县政党授予“彬州市烹饪榜眼”称号,同年11月在四川省烹协确立20周年庆典称誉活动中,荣获江西餐饮业优良厨中将称号,同年1月赢得荆门市第一届烹饪大赛个人热菜二等奖,制作的“香祖地耳酿春笋”被评为木棉花名菜,同年五月荣膺第3届陕菜色牌革新烹饪大赛陕菜突出奖,创建的“五彩菊华羊面”荣获王牌陕菜奖,并被评为江苏名菜,他独立研究开发的“珊瑚鱼”、“酒鬼霸王肘”、“密西西比河飘香鱼”品种次第被巴中市商务总局评为克拉玛依名菜,在这之中制订的“香祖地耳酿竹萌”、“五彩秋菊羊面”被列入《黑龙江烹饪盛典》,“神明水豆腐仿熊掌”、“五彩菊华羊面”被列入《四平国和花旗国食大典》一书;

二零零六年12月荣获第六届全国烹饪手艺比赛个人热菜金奖,被江苏省烹饪餐饮行当协会赋予甘肃烹饪活佛称号。

2016年被评为中华人民共和国江鲜烹饪大师、中华名厨称号,荣获第3届山东名厨烹饪技巧术大学比武烹调技能类特金奖、蔬菜以及水果雕刻类特金奖、面点制作类特金奖,得到辽宁省烹饪餐饮行当组织赋予福建省最棒烹饪大师称号;

2015年参与首届全国厨子本事大比武,荣获哀牢山论剑东南赛区烹调常规赛获得金奖、烹调白烧赛银奖,在第二十六届中华夏族民共和国厨神节上荣获中国陕菜的品性牌创新大赛清蒸项金厨奖、常规项金厨奖、红菜头项银奖,并拿走中中原人民共和国水果宴立异大赛个人特金奖、创作的洋洲风情宴得到团体赛金奖;

二零一七年7月被保山市商务分局授予四平厨子荣誉称号,获得广东省餐饮业商会授予二零一四寒暑河北饮食非凡贡献大师,被含笑花卉市集商务分公司采取为保山市餐饮业评选委员会委员,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文学和管历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

 

李奉恭

男,德昂族,一九五四年七月诞生,云南绥德县人。国家中式烹调高端技术员,中华蝎子宴开创者,并荣膺国家发明与外观设计两项专利,陕菜国宴大师,中夏族民共和国烹饪大师,中华大厨,中华厨王,中中原人民共和国西边音信人物,中中原人民共和国南部专家库卓绝进献专家,山西秦军国防书法和绘画院副参谋长,新疆乐师联合总会副主席,中夏族民共和国民族画院院士。福建丈八沟饭馆行政总厨,从小受父辈影响,学得一手谙习的烹调本事。他主攻河北菜的烹饪立异,研制开荒了“仿唐饺子宴”、“竹弯凤珠”、“莲花茎三鲜”、“竹塔么鱼”等菜肴,独具特色。开辟的华夏蝎子宴,被誉为秦菜奇葩、广东一绝。

驾驭客家菜每一项烹调及面点才能,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,切磋探讨,敢于创新,开掘创新了320余款菜色,代表菜的色调有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、火爆春蚕肚、茄汁茶鲤鱼、一品水豆腐、峨眉皇帝鱼,开采设计的席面有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根保养宴、田园百鸡宴等。

男,达斡尔族,一九五七年八月诞生,浙江人。职专教育水平,中国共产党党员,国家美式烹调高档技士,中华十大名厨之一,中夏族民共和国烹饪大师,中华才能能手。国家餐饮业一级评选委员会委员、国家餐吃酒家、饭馆分等定级评定核查员,苏州市名厨委员会领导,甘肃省饭店组织常务监护人,麦德林饭馆与餐饮行当协会常务管事人等。现任德雷斯顿桃李旅游烹饪大学教学首席营业官、奥兰多饮食服务(企业)股份有限公司桃李村酒店副总首席营业官。

曾招待过胡锦涛总书记、江泽民总书记、华成九主席、杨尚昆主席、李先念主席、胡耀邦总书记以及数百位省部级领导,自创蝎子宴、周朝大顺汉朝金朝宴、三秦小宴等,潜研餐饮四十余年,烹饪技法高超,烹饪理论深厚,厨艺道德华贵。况且还在书艺上有很深的功力,其书法小说被我们同仁断定陈赞,在本国外多次捧得大奖,部分小说被党和国家带头人、国际伙伴及博物院和资料库收藏。

荣耀成就
1965年到西藏梓潼县潼江旅馆学厨,师从川西南名厨魏兴国、刘永见学习川菜、面点技巧。历任学徒、主厨、厨元帅、门市部总监等职。
一九六五年在明尼阿波利斯如雷贯耳鲁菜培养磨练集散地草芙蓉餐厅学习厨艺,拜豫菜名厨蒋伯春为师。
一九七四—1977年受指派到爱丁堡淘海楼任厨大校。
一九八五—一九八四年被借调到泰州地区海产蔬菜饮服集团致力烹饪教学、并兼顾梓潼县饮食服务公司副总首席营业官。在此时期,又被单位选送到斯特拉斯堡御膳饭铺学习宫廷菜,并收获清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
一九八三年调到邢台市餐饮食服务务公司任副总老董、并专职烹饪技艺培养磨炼中央首席营业官,短时间从事餐饮管理和烹饪教学专门的工作,直到二零零七年离休。
1985年以来,多次应外国礼聘,先后在菲律宾巴塞罗那Hilton饭馆、瑞士联邦阿布扎比诺马达客栈、瑞典王国圣地亚哥沙华饭馆,前后相继两回赴U.S.A.西亚图国际贸易中央和米德兰竹园酒馆、香江赛马场、加拿大蒙得维的亚东北菜坊、金斯敦旅游烹饪大学任厨上将和演出厨艺,均得到交口称扬。
一九八两年的话,先后担负过第四届、四届全国烹饪大赛评判,多次定亲主持担负过湖北省第一的顶级厨子升级主考,吉林省首先、二届美味佳肴节,湖北省其次届名小吃评比、湖南省其次届烹饪手艺竞技、西藏省旅游职业管理局第一、二届浙菜立异沟通比赛和福建省98挪威马哈鱼粤菜烹饪大赛最后一轮比赛的评判。
1993年参与在U.S.芝加哥实行的United States烹饪锦标赛获得热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被引用到《中国厨神有名的人录》。
一九九四年拿走广东省劳动厅国家专业本事判断高端考核评议员职务任职资格。
一九九二年被中共衡阳常委、市政府赋予有优良贡献的中国青少年年科学技术顶级人才。
壹玖玖陆年被内贸部给予全国际商业信用贷款银行当行当技巧之星称号,国家劳动部授予全国本事能手称号,湖北党委、省府给予吉林省十大独立手艺能手称号,同年被选载入《中中原人民共和国名厨范大学典》。
三千年拿走国内贸易部餐饮业国家级一级评选委员会委员职务任职资格,并荣立中夏族民共和国烹饪大师称号。
二零零六年由国家商务根据地评选授予中华著名大厨称号。
二零一一年3月被选入《国家名厨》大典。

 

 

 

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喜获商务总局评选中华十大名厨

刘凤凯大师研制的蝎子宴

五十年的厨艺生涯,积攒了增加的厨艺理论知识及卓越的操作技艺,为社会培训了2万余人烹饪人才,亲传身信徒弟40余人,并创作出版有《立异山东菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪情势》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的辛辣诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬赣菜文化,提升津菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大贡献。

主要业绩

第一业绩

 

李奉恭同志精于烹饪讨论、重视我手艺。在其30多年的从厨历程中,曾数次荣获西饮集团烹饪本领比武季军;毕尔巴鄂市本事能手;马尔默、东营、吕梁三市烹饪竞技第一名;加入云南官府宴的研制,获商业部QC成果能够管理一等奖;带队加入第4届、首届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业一流评选委员会委员,国家餐吃酒家、酒店分等定级评定核查员,获“中华技能能手” 、“中华夏族民共和国烹饪大师” 、“中华名厨”等荣誉。

 

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