李英龙—中夏族民共和国名厨

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华夏烹饪名师 朱守奎

朱守奎,男,朝鲜族,壹玖玖零年5月出生,青海休宁县人。中中原人民共和国烹饪名师,二零零三年起参加烹饪事业,国家名厨编委会宜兴分会社长,现任湖北连云区潮男私家菜总高管。

她不仅仅承继了古板楚菜、山东菜的烹调技能,何况对创意菜也可能有她和煦的风格和特征,专长取百家之长,敢于人事代谢,不断增加新类型,他烹制的冰壶春秋、金丝御绣球、乌米竹香肉、千岛湖三白、醋椒香菇海蜇头等小菜的色调种为前后行业所公众感觉的店中名菜。

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救急
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将羊肉改刀切片,加入调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟抽出做成煤球状,放入策画好的雪饼和卤制好的羖肉,然后装盘,边上点缀秋葵。
特色:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味南海带
用料:黄海南大学带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,黄砂糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将哈得孙湾南大学带鱼去骨,鱼肉改黄华刀,参预基本料、蓝莓汁一点点、橙汁一点点熏制五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊朱砂鲤拍吉士粉炸大铜绿,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅出席白汤、橙汁、果糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的金蕊带鱼上就能够。
特色:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品五花肉,稻草,白糖,生抽,赤蜜,一品东古生抽。
做法:将五花肉切成块放油锅炸至中蓝,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1钟头后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特征:肥而不腻,入口即化。
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逃亡
www.7376.com,用料:知了,进口方瓜、菜瓜,意面酱,紫菜松。
做法:将知了放入基本料中烟熏5至8分钟,进口小北瓜蒸熟熬至金汤待用;丝瓜切3公分一段,去除内籽,菜瓜沸水待用;将熏制好的知了开油锅炸至雪威尼斯绿归入菜瓜中,将一点点披萨酱放入知了,一些些紫菜松装盘浇入金汤就可以。
特征:汤汁海螺红,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将水豆腐皮卷成3公分圆锥形,用牙签署型,放入油锅炸至彩虹色捞出备用;将莽果、火龙果、奇异果切成小丁后归入嘎吱脆上点缀就能够。
性情:嘎吱香脆。
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(主要编辑:大贺)

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