www.7376.com:祝占东:中华夏族民共和国药膳大师 国家名厨

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转业经验
1984—一九九一年供职于东京宝华饭馆。
1995—一九九二年供职于首都前门西大街全聚德。
1995年任职于黑龙江包头全聚德烤鸭店。
1991—1993年供职于新加坡西便门全聚德烤鸭店。
1995—1996年供职于时尚之都西罗园全聚德烤鸭店。
一九九九—三千年任职于深洲全聚德烤鸭店。
贰仟年任职于首都王府井满室福大茶馆。
3000年—二〇一三年负责新加坡市政坛宽沟招待所劲松全聚德烤鸭店副总高管兼行政总厨。
二〇一四年担任京门老爆三餐饮管理有限公司董事长。

(网编:admin)

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菜的品性名称:滋补蜜柚鹿肉      创作:卢志强
单位名称:法国首都密云交通大瑶山庄

原料:鹿肉、蜜柚、葡萄酒、冰糖、白兰地、盐、等
蜜柚性温与鹿肉互补,蜜柚皮适于花甲之年人食用,鹿肉是中中药中的滋补佳品,低脂肪、低胆汁醇。

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菜的品性名称:红朝仔肚(药膳)     创作:祝占东
单位名称:法国首都恒泰餐饮管理有限公司

质感应用发好鱼肚、红花汁、豆苗1颗、野生枸杞1粒,浓汤、黄酒酒2克、盐一丢丢、鸡粉一点点、水硫胺素,烩制而成。
菜的色调色泽石绿、口味醇厚,红花具有调神静气,养颜美肤通经化瘀,明目利尿,鱼肚具有扩展肠胃消食效率极其补血消肿滋阴润燥等地方有醒目效率。
此菜是一道优异的高端宴席菜肴,就算常见,但却考验了大师傅的底蕴,比如吊汤、鱼肚的发制。
炊事员提醒:因本菜的色调含有藏红花,所以孕妇不可食用。

事情技艺
擅长保健菜、官府菜、地点风味菜烹调工夫,举一个例子就类推其余的,敢于创新,制作的象征菜的色调有翠龙真鲈卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银格陵兰鳕鱼等种类。

李凤新于一九九〇年致力烹饪职业现今,其中二十一年的杰出进献于全聚德公司。先后得到多名国宝级烹饪大师的点拨和教化,积极进取,练就了实在的烹调本事及烤鸭技艺,本领精华,并为社会培养磨练了数十名烹饪本领骨干。出版的专著有mp4教程《中华今世少校新厨艺·珍馐全鸭宴》、《今世精品宴席菜色设计·中式商务宴》,并制订了“革新鸭菜”和“火鸡宴”等,并在相关媒体上刊登《蔬食浆汁入膳》等多篇作品。

祝占东**,男,维吾尔族,1972年五月生,湖北南平人,1994年列席烹饪工作,二零零二年加入共产党,中国共产党人吉常务委员共产党的干部培养练习学校工商管理专门的工作毕业,本科学和教育育水平。现任新加坡恒泰餐饮管理有限公司副总COO兼顾问,新加坡经中太联首源物业管理有限集团行政总厨,国家名厨编纂委员会专家委员。

※ 本档案由中中原人民共和国大厨查询网权威数据提供 ※

达成历程
曾被东京(Tokyo)烹饪组织予以新加坡烹饪大师称号,被中华夏族民共和国饭馆组织给予中华夏族民共和国烹饪名师称号。
二〇〇三年荣膺法国巴黎迎奥林匹克运动窗口行业技艺大赛团体金奖。
2000年摘得第1届东方山珍海错国际大奖赛金奖和特金奖。
二零零七年被评为中华美酒美食药膳风流才子。
二零零五年在世界餐饮联合会国际烹饪大赛后荣膺金奖。
二零零五年荣获东京全聚德杯烹饪大赛团体金奖、个人金奖。
二零零六年荣膺国际正印争夺霸主赛团体展台金奖。
二零零五年被赋予国际烹饪大师称号。
二〇〇六年被中华夏族民共和国烹饪协会给予国家级评判员资格。
二〇〇六年荣膺中夏族民共和国金厨奖技革奖称号。
2009年被赋予中夏族民共和国药膳大师称号。
二〇〇八—二零零六年被Hong Kong市政府办公室公室公厅授予杰出共产党员称号。
二〇〇八年被Hong Kong市人民政府予以个人三等功。
二〇〇九年被赋予中国药膳(国家级)评选委员会委员资格。
二零零六年荣获第六届国际美酒佳肴保养大赛团体金奖。
二零一三年被香港市烹饪行业组织授予大师金爵奖。
2013年被香岛市人民政府办公室公厅评为美好共产党员称号。
二〇一一年四月在江山名厨征集评选中,被予以二零一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
二零一四年十一月荣膺中国著名厨师本领博览征集组委评为“中夏族民共和国名厨金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第4届中中原人民共和国厨子本领博览》。

表示菜的品性
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菜色名称:冬虫夏草花炖辽参(药膳)     创作:祝占东
单位名称:新加坡恒泰餐饮管理有限公司

资料选拔辽参、冬虫夏草花、菜胆、高档清汤、盐、黄酒酒、葱姜各2克,炖制而成。
此菜用菌和海参达到营养互补功效,汤汁莲红,此菜具有保肺益肾,止痛化瘀开胃成效有滋阴解表,补肾阳等效果。

卢志强**,男,维吾尔族,1980年七月生,香港人,本科学和教育育水平,中国共产党党员,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪文化承继大师,中中原人民共和国名厨金勺奖,中华夏族民共和国药膳大师,香港(Hong Kong)烹饪大师,国家级药膳大赛评选委员会委员,专业才能判断高档考评员、监督指点员,职业技艺竞赛高档裁判员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,新加坡市青少年烹饪美术师,现任横滨市密汉水高山族瑶族乌孜别克族自治县职校教授。其从事成就和作品前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第一届中华夏族民共和国厨子技术博览》。

李凤新**,男,塔吉克族,一九六七年三月生,新加坡人,本科文凭,中国共产党党员,国家英式烹调高端技士,国家著名厨神,中华夏族民共和国药膳大师,中华夏族民共和国烹饪名师,国际烹饪大师,上海烹饪大师,餐饮业国家级评选委员会委员,国家级药膳评委,国家名厨编纂委员会荣誉委员,中中原人民共和国香港民主政治制度推动联委会饮食文化委员会常务总管,国际餐饮保养身体钻探会理事,现任新加坡京门老爆三餐饮管理股份两合公司董事长。其从事成就和创作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第1届中华夏族民共和国大厨本事博览》。

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菜色名称:酒酿白果鸭(药膳)     创作:祝占东
单位名称:新加坡恒泰餐饮管理有限公司

资料应用鸭脯肉、白果、菜胆10棵、白冬瓜、酒酿、盐、鸡粉、糖、黄酒酒,扒制而成。
鸭子软烂,肉质细嫩,蛋白质丰裕,与白果搭配,颜色协调,动人胃口,参与酒酿之后,香味越发浓郁。鸭子具备滋阴养胃开胃生津益气之功力。

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